わさび特有の辛みと独特の苦みがおしいし花わさび

花わさびは根のわさびの上に生える食用の茎のことです。 花が咲く前の 育成中の若い茎から採取するわさびが花わさびになります。 主な産地は静岡、島根、群馬、岩手などが有名です。静岡産は３月末頃まで、島根、群馬、岩手などを含めると４月末から５月上旬頃まで楽しめます。