甘味たっぷり、生で食べておいしい新玉

豊洲市場には「新」が着く、春の新鮮な野菜が入荷し始めました。本日の新玉ねぎは、生で食べるとみずみずしく辛みが口に残りません。また、加熱すると甘味が増しトロりとした食味を楽しめます。

入荷時期

新玉ねぎは静岡県から始まり、２月から３月に佐賀・熊本・長崎県産が出始めます。その後、５、６月に関東に上がり最後はお盆前あたりで北海道産が出てきます。関東ものになりますと、柔らかくみずみずしい食味は失われますので、あまり生食には適さなくなります。