京の伝統野菜

古くから愛され、日本の歴史の中で大切に育まれてきた京の伝統野菜「京野菜」。 上品さを感じさせる京野菜は、懐石料理や精進料理にぴったりの食材です。

エビの背中のように丸まっていることから「エビ芋」。静岡県磐田市のエビ芋が有名ですが、最初に栽培されたのは京都。ねっとりとした食感とすこし甘目な食味は高級食材そのもです。